歷史悠久的雪梨酒吧 The Chippo Hotel 被評為澳洲第一家全素食酒吧

澳洲第一家全素食酒吧在雪梨歷史悠久的齊彭代爾酒店 (Chippendale Hotel) 正式開業，人們親切地稱為 The Chippo。

Vegan，Bhavani Baumann，又名 Mama B，正式成為這座建於 1880 年代的場館的老闆，並於今年早些時候從 Brett Strauss 手中接管了所有權。

鮑曼女士在純素食界享有盛譽，她對創造以植物為基礎的澳大利亞酒吧食品並不陌生，她之前曾在馬里克維爾經營The Green Lion 酒吧，並在聖彼得斯內西郊經營純素地鐵風格的Sanga 酒吧。

「這一直是我的夢想，我一直希望整個酒吧都是素食主義者，以幫助創造一個我快樂生活的世界，」鮑曼女士說。

鮑曼女士出生在一個「全素食」家庭，她說是在觀看了一部關於乳製品行業的紀錄片後，她最終成為了素食主義者。

「我告訴我的丈夫，我現在是素食主義者，那天晚上我的披薩上有芝麻醬，我再也沒有回頭過，」她說。

Baumann 女士將自己描述為“美食家”，總是為家人做飯，她表示Chippo 內部小酒館是“經典酒吧美食，經過重新設計”，提供澳大利亞人喜愛的帕爾馬乾酪雞肉、香腸和土豆泥以及粉絲最喜歡的“Zinga”漢堡包’。

「我們的大多數顧客，我想說 75%，都是非素食主義者。他們只需要嘗試食物就會發現它很美味並且能填飽肚子，」她說。

鮑曼女士並不是唯一一位注意到純素食品受歡迎程度激增的廚師。