澳洲人小费习惯未跟上餐饮价格上涨

最新研究顯示，隨著家庭成本飆升和餐廳應對疫情時代的收費，澳洲人的小費習慣並未與餐單價格的上漲保持同步。

由Lightspeed Commerce公司根據支付平台數據進行的一項報告發現，8月份的平均小費金額下降到總帳單的8.1%。

這是該銷售點和軟體公司四年來記錄的最低金額，也是自2021年初以來首次跌破9%。

Lightspeed亞太地區董事總經理安德魯·弗雷澤（Andrew Fraser）表示，儘管近年來更多顧客留下小費，但小費金額作為總賬單百分比的大小已經下降。

「在業界仍在從疫情、人員短缺和經濟壓力中復甦的時期，小費是顧客表達對行業感激和支持的一種方式。」弗雷澤說。

“隨著通貨膨脹推高成本，這影響了能夠回饋給餐飲員工的額外服務費用。”

根據統計局的數據，過去12個月食品價格已經在已經高企的基礎上上漲了4.8%。 餐廳老闆還要支付更高的租金、能源費用、保險和一般開支，導致餐飲價格上升。

儘管這項研究似乎與終端提供者Zeller所確定的小費成長趨勢相反，但新數據顯示的是小費金額佔總帳單的百分比，而非具體美元金額。

隨著餐飲成本的增加，顧客有時還需支付「服務費」或行業附加費，特別是在週末和公共假期，這些費用旨在幫助餐廳覆蓋額外成本。

儘管附加費並非新事物，但它們在疫情和通貨膨脹時期變得更為普遍，取消費也是如此。

額外收費可能部分解釋了為何顧客減少了帳單百分比的小費金額。

澳洲餐飲服務倡導機構執行長托尼·格林（Tony Green）表示，澳洲長期以來的做法是對優質服務小費約10%。

“澳洲人在小費方面相當慷慨，但絕對不被視為強制性的。”

「從歷史上看，我們的小費文化是基於表現。」
小費預期可能會讓人困惑，因為世界各地的做法不同。

美國在允許靠小費的工人賺取低於最低工資方面與其他國家不同，導致了15%-25%小費的預期。

當顧客被Eftpos機器提示添加「建議小費」時，這個問題可能會令人不安，這在澳洲變得越來越常見。

這也引發了一個問題，即服務員還是餐廳老闆會收到小費，儘管稅務局規定場所運營商必須將小費交給員工。

格林表示：“如果顧客更舒服，可以用卡支付餐費，並用現金支付小費。“

根據Lightspeed的數據，過去一年中含小費的支付數量保持穩定，2023年8月餐飲業的支付中有0.52% 包含小費。