OzHarvest的新型無酒精藍莓酒把廢物變成了無家可歸者的援助

一種用藍莓釀造的新型無酒精葡萄酒，不僅減少了垃圾填埋場的垃圾，還支持了爲無家可歸者提供食物的努力。

藍莓原本會被丟棄。

這種創新的飲料被稱爲“有意識的飲料”，是由食品慈善機構OzHarvest與澳大利亞最大的藍莓合作社之一Oz集團合作開發的，旨在拯救那些通常會被浪費的低品質藍莓。

每周，總部位于新南威爾士州中北海岸的Oz集團都會向OzHarvest捐贈40公斤二級藍莓。

這些捐贈是爲不合格水果尋找有利可圖和可持續用途的更大努力的一部分，這在以前是合作社的一個重大負擔。

在2021年之前，Oz集團每年花費超過25.5萬美元用于處理不符合零售標准的藍莓的廢物處理費。

無酒精飲料的想法是在OzHarvest與土著擁有的叢林食品公司Kakadu Kitchen合作後産生的。

合作的重點是可持續性、道德收獲，以及最大限度地利用檸檬草、鹽灌木和胡椒莓等本土成分。

從飲料中獲得的利潤被重新投資到OzHarvest的使命中，爲有需要的人提供膳食。

奧茲集團(Oz Group)的商業開發經理肖恩·索倫(Shaun Tholen)解釋了合作社先進的分選系統是如何將高質量的藍莓與個頭太小、缺乏特有藍色或有其他缺陷的藍莓區分開來的。

雖然大多數不合格的漿果現在都被快速冷凍，打成泥或榨汁，但只有最糟糕的那些發黴或蟲蛀的才會被丟棄。

第一批有意識的飲料，由2000瓶組成，在去年聖誕節前及時生産出來。

這款産品迅速流行起來，引起了餐館的廣泛興趣，包括悉尼歌劇院等著名場所和墨爾本的各個地方。

因此，OzHarvest計劃下個月將産量增加到1.3萬瓶，以滿足不斷增長的需求。

墨爾本聯邦廣場的Mabu Mabu是最早將這種飲料添加到菜單上的餐館之一。

場館經理傑登·奧裏茨(Jaiden Oritz)稱贊了這種飲料，指出它對尋求無酒精飲料的顧客很有吸引力。

他說:“這是一種起泡酒的替代品，味道和顔色都很好，使用的本土食材與我們的食物和飲料菜單非常契合。”

Conscious Drink的成功也引發了關于在科夫斯港地區建立食品創新中心的討論，該地區傳統上以香蕉生産和園藝而聞名。

自2021年以來，昆士蘭科技大學和科夫斯港市議會的研究人員一直在制定專門的食品創新和物流區計劃。

擬議中的中心將側重于將二級作物轉化爲更可用的産品，例如粉末形式，從而爲原本是農業廢物的東西增加價值。

隨著藍莓酒的持續成功和食品加工領域進一步創新的潛力，OzHarvest及其合作夥伴正在證明，可持續發展和社會影響可以齊頭並進，將曾經的廢物轉化爲有需要的人的寶貴資源。

資料來源:https://www.abc.net.au/news/2024-08-21/waste-blueberries-landfill-turn-into-wine-or-ozharvest/104243512?utm_campaign=abc_news_web&utm_content=link&utm_medium=content_shared&utm_source=abc_news_web